Nie všetky odrody týchto húb sa dajú pestovať doma v suterénoch alebo na balkóne. Na tieto účely sa vyberá iba určitá odroda medových agarík - zimná medová agarika, ktorá je v ázijských krajinách veľmi populárna kvôli prítomnosti pôsobivého množstva výživných látok, ktoré bránia rozvoju rakoviny, v zložení. Mladé čiapky takýchto medových húb sa môžu konzumovať surové, pridávať sa do akýchkoľvek studených občerstvenia bez predbežného varenia. Pokiaľ ide o nohy „divých“ húb, tie sa kvôli svojej tuhosti prakticky nepoužívajú na jedlo. Medové huby pestované v umelom prostredí, kde sa striktne dodržiavali určité parametre vlhkosti a teploty, sa ukazujú byť oveľa chutnejšie.
Opis agarík z húb
Zimnú medovú agaru nájdete v lesoch aj neskoro na jeseň. Tieto huby rastú dobre pri nízkych teplotách, takže skúsení hubári ich ľahko nájdu až do prvého snehu. Tento druh medového agaru má svoje vlastné charakteristické črty. Čiapka je zafarbená do žlta alebo svetlohneda a má priemer najviac 8 cm. Povrch čiapky je mierne vlhký a lepkavý, na slnku lesklý.
Noha huby je na dotyk zamatovo hebká a vyzerá podlhovasto. Farba stonky je zvyčajne oranžová alebo tmavo hnedá. Dužina huby má žltú alebo bielu farbu. Staré huby chutia tvrdo a ťažko stráviteľné.
Domáce huby môžu mať bledú farbu, ak počas rastu nedostávajú dostatok svetla. Výživné látky v nich sú však dobre zachované aj po prevarení. Medové huby, ktoré rástli vo vysokých nádobách, sa vyznačujú dlhými predĺženými nohami.
Technológia kultivácie medového agaru
Domáce huby je možné pestovať v skleníkoch alebo suterénoch aj za zlých svetelných podmienok. Ako podkladový blok môžete použiť zakúpené nádoby z obchodu alebo si ich vyrobiť svojpomocne.
Na výrobu dvojlitrového bloku budete potrebovať asi 200 gramov pilín akýchkoľvek druhov stromov. Perfektné sú hobliny z hobľovačky, do ktorých môžete pridať slnečnicové šupky, ale aj malé lupienky konárov. Potom sa do tejto zmesi pridá jačmeň alebo perličkový jačmeň. Niekedy sa pridáva zrno. Výsledný substrát sa zmieša s malým množstvom vápennej múky alebo kriedy.
Hotová zmes sa nechá asi niekoľko minút napučať vo vode, potom sa varí asi hodinu. Tento proces vytvára antibakteriálne prostredie, v ktorom sú usmrtené všetky spóry plesní. Prebytočná voda sa vypustí a kašovitá hmota sa vysuší v sušiarni, pričom sa stratí asi 1/5 celkového objemu pôvodného substrátu. Niekedy sa varenie nahradí sterilizáciou, ktorá sa vykonáva pri teplote najmenej 90 stupňov.
Spracovaná zmes je balená v bežných sklenených nádobách alebo malých plastových vreckách. Zabalený substrát sa ochladí na izbovú teplotu.
Rozdrvené mycélium sa naleje do pripravených balíčkov so substrátom. Sú zviazané lanom a umiestnené vo vnútri bavlneného korku s hrúbkou 3 cm. Opatrenia na výsadbu obilného mycélia by sa mali vykonávať striktne v sterilnom prostredí.Tiež je potrebné nechať v sklenenej nádobe medzeru na vloženie bavlnenej zátky.
Po zasiatí sa nádoby, v ktorých sa nachádza mycélium, uchovávajú pri teplote 12 až 20 stupňov. Podklad bude postupne meniť farbu, bude sa zvyšovať jeho hustota. Tvorba prvých tuberkul plodníc bude trvať asi mesiac. Potom sa vrecia s mycéliom opatrne presunú na miesto určené na budúce plodenie.
Zimné huby sa pestujú pri teplote 8 až 12 stupňov, pričom vlhkosť v miestnosti by mala byť asi 80%. Ak je zvýšená teplota vzduchu, potom musia byť nádoby s hubami okamžite ochladené. Sú odoslané na niekoľko dní do chladničky. Niekedy je povolené šokové chladenie, pri ktorom sa nádoby uchovávajú v mrazničke tri hodiny.
Aby huby začali aktívne rásť, odstránia sa viečka z plechoviek a odstránia sa zátky z vaty. Smer rastu ovocných telies spravidla závisí od zdroja čerstvého vzduchu. Odkiaľ pochádza, v tomto smere a budú rásť huby. V substráte sa vytvorí trs húb. V miestnostiach s vysokou vlhkosťou vzduchu sa z bloku odstráni plastová fólia, ktorá umožňuje rast húb ľubovoľným smerom. V priebehu času sa takáto nádoba s zasiatým mycéliom začína podobať kaktusu s tvarom ihiel.
Zber medových húb s dlhými nohami je oveľa ľahší a rýchlejší. Ich dĺžku je možné počas plodenia upraviť. Za týmto účelom sú na bloky pripevnené špeciálne papierové obojky, ktoré sa dajú ľahko vystrihnúť zo zostávajúcich obalov z podkladu skladu. Medové huby s krátkymi nohami sa pestujú pod intenzívnym svetlom bez obojkov.
Zimné huby sa cítia kedykoľvek v roku skvele na zasklených balkónoch alebo lodžiách, pri zachovaní ich vysokej úrody. V letných mesiacoch je však ešte potrebné ďalšie zvlhčovanie vzduchu.
Zo všetkého vyššie uvedeného vyvodzujeme záver, že kultiváciu zimných húb je možné vykonávať nezávisle doma bez veľkého úsilia. Plodniciam húb by sa však nemal povoliť vstup na ovocné stromy. Medové huby majú jedinečnú schopnosť rásť nielen na mŕtvom dreve, ale aj usadiť sa na kôre živých stromov, čo môže predstavovať vážnu hrozbu pre váš záhradný pozemok.
