Túto zeleninu, ktorá bola pre nás donedávna skutočnou exotikou, odporúča konzumovať veľa odborníkov na výživu. A to z dobrého dôvodu. Brokolica je iba zásobárňou vitamínov, cukrov, mikro a makro prvkov. Jeho účinné látky pomáhajú pri chorobách obličiek a ateroskleróze, odstraňujú toxíny a ťažké kovy a tiež posilňujú schopnosť tela odolávať vývoju zhubných novotvarov.
Je možné nezaujímať sa o túto kultúru? Pozrime sa bližšie na poľnohospodárske techniky a najdôležitejšie pravidlá pestovania tejto kapusty.
Druhy brokolice
Vzhľadom pripomína brokolica karfiol, má iba sivozelený odtieň. Rovnako ako príbuzný sa konzumuje hustá hlava, ktorá sa skladá z neotvorených kvetných pukov.
Je zaujímavé vedieť, že brokolica ako poľnohospodárska plodina sa pestuje v dvoch druhoch:
- Bežné - v ktorom je hustá stonka korunovaná veľkou hlávkou kapusty, ktorú tvoria husté skupiny kvetenstva;
- Talianska alebo špargľa - má veľa tenkých stoniek s malými zelenými hlavičkami.
Vlastnosti brokolice, ktoré by ste mali venovať pozornosť
- Táto kapusta, rovnako ako jej sestry, miluje dobré osvetlenie a vlhkosť. Optimálna úroveň vlhkosti v pôde je 70% a vo vzduchu - 85%.
- Brokolica je odolnejšia ako karfiol, cíti sa lepšie ako v teple, tak aj v mraze (môže prežiť pri -7 ° C). Najlepšie však pre ňu sú mierne teplotné limity - od 16 do 20 ° C.
- Brokolica aktívne uvoľňuje bočné stonky z pazúch. Preto sa neponáhľajte rozlúčiť sa s rastlinou po tom, čo ste si nakrájali centrálnu hlávku kapusty. Dobrá úroda sa dá zbierať aj z tých vedľajších.
- Ak je potrebné karfiol zatieniť, potom je brokolica úplne zbytočná.
- Zelenina sa dobre vyvíja na lodžii alebo balkóne.
Pestovanie sadeníc brokolice a výsadba na otvorenom teréne
Spravidla sa brokolica pestuje sadenicami, je však celkom možné, že jej doba výsevu nebude trpieť krabicami doma a v posledných aprílových dňoch alebo prvom máji zasiať semená pre sadenice do skleníka. Keď mladé rastliny uvoľnia piaty a šiesty pravý list, brokolica sa môže preniesť do otvorenej pôdy.
Aby sa kapusta zozbierala neskôr ako obvykle, niektoré semená sa v prvých májových dňoch ukladajú priamo do zeme.
Brokolica miluje voľné, bohaté pôdy, kde je pH mierne zásadité alebo neutrálne. Snažte sa nesadiť zeleninu, na ktorej sa minulé leto pestovali krížové plodiny: reďkovky, okrúhlica, kapusta. Najlepšie je našu krásu vysadiť po zemiakoch, strukovinách alebo mrkve.
Niekto z letných obyvateľov pripravuje pôdu na brokolicu vopred na jeseň: zavádza draslík a fosfor - pomocou superfosfátu, hnoja, dusičnanu draselného, vápnenie (je dobré použiť práškové vaječné škrupiny).
Kto neuskutočňuje jesennú prípravu, môže nedostatok výživy doplniť pomocou dresingov.
Keď nastane čas na trvalé označenie brokolice, urobte tak v popoludňajších hodinách alebo v oblačnom počasí.Schéma výsadby: vzdialenosť medzi otvormi je 40 cm, rozstup riadkov je 50-60 cm.
Musíte kopať hlboké diery. Ak pôda nebola vopred pohnojená, do otvorov sa vloží zloženie kompostu, dolomitovej múky a popola. Každá sadenica je trochu posypaná zeminou (2 - 3 centimetre nad koreňovým krčkom), pričom sa snaží udržať hlavnú časť stonky v otvore. Keď sadenice rastú, mala by sa do drážok naliať zemina, skôr ako sa porovnajú so všeobecnou úrovňou záhrady.
Na ochranu novo vysadenej mladej násady pred krížovými blšími chrobákmi sa odporúča zakryť sadenice ľahkou netkanou textíliou. Keď ľudové metódy nedokážu upokojiť nepriaznivého škodcu, rastliny sa môžu postriekať Iskrou. Postup sa však musí vykonať najneskôr tri týždne pred objavením sa kvetenstva. Ďalej sa proti blchám bojuje poprášením zmesou rozdrveného tabaku a popola alebo postrekom infúziou popola.
Zalievanie, starostlivosť a kŕmenie brokolicovej kapusty
Keď sa mladé rastliny brokolice zakorenia na novom mieste, starostlivosť o ne sa prejaví v systematickom odstraňovaní buriny, včasnom hnojení a zalievaní, ako aj v kyprení pôdy po týchto postupoch.
Kapustu musíte polievať každý druhý deň (v teple - až 2-krát denne) večer. Aby brokolica dobre rástla a rozvíjala sa, musí byť pôda vlhká 12-15 cm.
Zelenina miluje ďalšiu výživu, preto aj keď ste na pôdu aplikovali dostatočné množstvo hnoja alebo iných hnojív, brokolica je stále rozmaznávaná vrchným obväzom.
Po zakorenení na novom mieste a začiatku aktívneho rastu sú rastliny kŕmené infúziou kuracieho trusu (jeden z dvadsiatich) alebo infúziou diviny (jeden z desiatich). Po 2 týždňoch sa postup opakuje.
Tretie kŕmenie sa vykonáva počas tvorby prvých kvetenstva. Tu môžete použiť organickú hmotu s humátom draselným alebo minerálnymi hnojivami v roztoku: superfosfát sa užíva na 10 litrov vody - 40 g, dusičnan amónny - 20 g, síran draselný - 10 g.
Následné kŕmenie sa vykonáva po rozrezaní stredovej hlávky kapusty, aby sa stimuloval rast bočných stoniek. Na rovnaké množstvo vody sa použije 30 gramov síranu draselného, 20 superfosfátu, 10 gramov dusičnanu.
Okrem toho má brokolica pozitívny vzťah k polievaniu infúziou žihľavy alebo skorocelu a zavádzaniu popola do pôdy (jeden pohár na jeden meter štvorcový).
Zber a skladovanie brokolice
Hlavy tejto kapusty nie je potrebné znovu pestovať - zbierajú sa zelené, skôr ako sa puky otvoria a zakvitnú malými žltými kvetmi. Prezretá zelenina v jedlách nie je vôbec chutná.
Najskôr sa odreže centrálny výhonok (po dosiahnutí dĺžky desať centimetrov), potom sa čaká na zber z bočných stoniek. Používajú nielen kvetenstvo, ale aj samotný výhonok, pretože jeho vrchol je rovnako šťavnatý a chutný ako púčiky.
Je lepšie zberať skoro ráno, aby hlávky brokolice nestihli sadiť pod horúcimi lúčmi. Kapusta zozbieraná začiatkom leta dlho neklame - môže sa skladovať na chladnom mieste asi týždeň alebo dva. Je lepšie zeleninu ihneď uvariť alebo zamraziť. Ale neskorá brokolica, zrelá v októbri, sa dokonale uchováva v chladničke alebo suteréne pri teplote 0 ° C.
Pri odstraňovaní brokolice nezabudnite na ďalšiu zaujímavú funkciu. Po vytiahnutí rastlín zo zeme ich ihneď nepreneste do kompostovacej jamy - nechajte ich mesiac len tak ležať na otvorenom teréne. Brokolica dobre znáša ľahké mrazy, takže aj rastliny vykopané z pôdy sa budú snažiť nevynechať skromnú šancu uviazať malé kvetenstvo. A budete zbierať ďalšiu neskorú, takmer zimnú, úrodu!
