Topinambur (Helianthus tuberosus), alebo slnečnica hľuznatá patrí medzi zástupcov bylín a patrí do čeľade astrovovité. Medzi ľuďmi je iný názov pre topinambur, napríklad hlinená hruška, artičok alebo žiarovka. Pôvod slova je spájaný s indickým kmeňom, ktorý žil v Južnej Amerike.
V 16. storočí bola rastlina prenesená do európskych krajín, kde sa o niekoľko storočí neskôr začala pestovať ako potravinárska plodina. Dnes vo voľnej prírode hlinená hruška často rastie v Severnej Amerike pri cestách. Pestovaný topinambur je populárny po celom svete. V niektorých krajinách sa považuje za burinu, pretože rastlina je schopná prispôsobiť sa aj tým najnepriaznivejším podmienkam.
Opis rastliny topinambur
Topinambur je tvrdá koreňová zelenina zafarbená na žlto, červeno, lila alebo bielo. Vzhľad podzemky pripomína zázvor. Hlinená hruška sa používa na jedlo, má ľahkú sladkastú chuť. Mnoho ľudí porovnáva chuť s kapustou alebo repou. Povrch silných a vzpriamených stoniek je mierne dospievajúci. Môžu dorásť až do dĺžky 3 m a majú rozvetvenú korunu. Horné listové lopatky vyzerajú oválne, spodné sú naopak vajcovité. Kvetinové koše sú tvorené z trubicovitých púčikov namaľovaných žltým tónom a na okrajoch sú umiestnené zlaté falošne kvety. Zrenie ovocia začína koncom leta.
Pre priemysel sa jeruzalemský artičok pestuje v Amerike, Rusku a Ázii. V našej oblasti ju už niekoľko desaťročí pestuje veľa obyvateľov leta na svojich záhradných pozemkoch. Mletá hruška má liečivé vlastnosti a je veľmi výživnou zeleninovou plodinou, ktorej chemické zloženie je blízke zemiakom. Koreňová zelenina je jedlá surová a varená. Na internete existuje veľa receptov na prípravu rôznych jedál a nápojov z tejto zeleniny.
Výsadba topinamburu na otvorenom teréne
Pestujte túto plodinu na záhrade alebo v nádobách. Výsadba na otvorenom teréne sa vykonáva koncom jesene, pred príchodom mrazu. Môžete to urobiť aj na jar, stačí počkať, kým sa pôda zahreje. Ako sadivový materiál možno použiť časti hľúz. Pestovateľská oblasť by mala byť dobre osvetlená. Pretože stonky topinamburu môžu dorásť až do výšky 3 m, nemali by ste si vyberať miesto, kde by rastlina zasahovala do rastu iných plodín. Najlepšou možnosťou by bolo miesto v blízkosti živého plotu.
Pôda
Pri výbere pôdy je lepšie uprednostniť substrát s neutrálnym alebo mierne zásaditým prostredím. Hlinená hruška sa nevyvíja dobre v ťažkej pôde a slaných močiaroch, ale inak nie je veľmi náročná na zloženie. Rastúce záhony musia byť pripravené niekoľko dní pred výsadbou. Pôda je vykopaná a hnojená kompostom.Ak máte v pláne začať s výsadbou topinamburu na jar, odporúča sa na zimu nezničiť veľké zemité hrudy. Minerálne hnojivá sa aplikujú tesne pred výsadbou. Topinambur dobre rastie na mieste minuloročných zemiakových, kapustových alebo uhorkových záhonov.
Príprava hľuzy
Na konci jari môžete vybrať stredné plody rastliny a namočiť ich do Zirkónu zriedeného vo vode v pomere 1: 1000. Hľuzy sú zasadené do vykopanej drážky tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola najmenej 40 cm. Hĺbka výsadby by mala byť asi 12 cm. Je dôležité udržiavať medzi radmi vzdialenosť 60-70 cm. Pôda od zákopov sa zmieša s kostnou múčkou a vyleje sa naspäť.
Starostlivosť o topinambur
Topinambur je nenáročná koreňová zelenina. Po výsadbe sa záhony pravidelne uvoľňujú a odstraňuje sa burina. Len čo stonky dorastú o 30 cm, pôda sa pohnojí kompostom a keď jeruzalemský artičok narastie o meter, vyrába sa podväzok. Za týmto účelom sú na koncoch postelí umiestnené stĺpiky, medzi ktorými je natiahnutý drôt. Stonky sú k nej priviazané, aby sa pri silnom vetre nepoškodili. Je lepšie kontrolovať kvitnutie a odstraňovať vznikajúce púčiky, inak rastlina strávi všetku svoju silu. Z rovnakého dôvodu sa strihajú najdlhšie výhonky.
Polievanie
Zalievanie hlinenej hrušky je potrebné iba za podmienok dlhodobého sucha. Každý kríček spotrebuje asi 10 - 15 litrov vody. Keď je letné daždivé počasie, nemusíte sa báť o stav rastliny, pretože bude dostatok prirodzenej vlhkosti.
Vrchný obväz a hnojivá
Počas rastu musí byť topinambur kŕmený. Pri uvoľňovaní pôdy je miesto obohatené zložením potaše a dusíkatých hnojív. Počas kvitnutia sa odporúča aplikovať iba tekuté hnojivá. Dobrý účinok poskytuje hnojenie pôdy roztokom morských rias, ako aj infúzia zeleného hnoja.
Šírenie topinamburu
Rozmnožovanie koreňov sa uskutočňuje vegetatívnou metódou. Na tieto účely sú vhodné hľuzy alebo ich časti. Topinambur sa niekedy pestuje pomocou semien. Iba táto metóda vyžaduje veľa úsilia, vyžaduje určité skúsenosti a znalosti, takže ju používajú iba chovatelia. Bude trvať dlho čakať, kým sa semeno pozbiera.
Hlinenú hrušku môžete pestovať vonku, v špeciálnych nádobách alebo drenážnych boxoch. Je potrebné sa o ňu starať rovnako, ale väčšiu pozornosť venujte polievaniu pôdy.
Choroby a škodcovia
Aj keď je topinambur pomerne odolnou plodinou, niekedy existujú prípady poškodenia rastliny bielou hnilobou, Alternaria alebo múčnatkou.
Biela hniloba
Známky choroby bielej hniloby sú tvorba plesní na stonkách. Postupom času začne pokrývať vnútorné steny. Infekcia sa dostane cez pôdu. Choroba sa rýchlo rozvíja pri vysokej vlhkosti alebo náhlych zmenách počasia. Je dôležité včas vykopať a spáliť postihnuté kríky.
Alternaria
Považuje sa za najbežnejšie ochorenie, kvôli ktorému trpia všetky vegetatívne časti rastliny. Na listoch sa javí ako škvrnitosť. V priebehu času škvrny pokrývajú listovú čepeľ, čo vedie k úplnému vysušeniu celého kríka. Postrek topinamburu teplým fungicídnym roztokom pomáha vyrovnať sa s problémom. Na upevnenie účinku je lepšie postup opakovať po dvoch týždňoch, aj keď v niektorých prípadoch je výsledok znateľný už po jednom sedení.
Múčnatka
Tento voľný biely kvet sa vytvára na povrchu listov počas obdobia dozrievania koreňovej plodiny. Postupne sa stávajú krehkými a krehkými. Choroba sa urýchľuje vlhkým počasím alebo nasýtením pôdy dusíkom. Kríky sú ošetrené roztokmi Topaz, Bayleton, Quadris alebo Topsin.
Topinambur môže útočiť na slimáky, medvede a iných škodcov. Na ochranu proti nim sa na postele nalejú špeciálne prípravky proti slimákom.Na ochranu úrody pred májovými chrobákmi a chrobákmi je miesto pred výsadbou ošetrené Diazononom.
Čistenie a skladovanie topinamburu
Koreňové plodiny dozrievajú do troch mesiacov. Nemali by ste ich vyhrabávať skôr, pretože hľuzy vyťažené zo zeme nie sú schopné dozrieť. Zberá sa neskoro na jeseň alebo na jar. Plody sú mrazuvzdorné, takže v pôde dobre prezimujú, ak sa na záhony prehodí ďalšia vrstva pôdy. Na jar sa odporúča zbierať úrodu skôr, ako sa pôda zahreje, pretože hľuzy začnú pučať. Takýto topinambur sa už nemôže používať na jedlo.
Hľuzy, rovnako ako akékoľvek iné koreňové plodiny, sa skladujú na suchom mieste, na tieto účely môžete použiť škatule naplnené pieskom. Zhromaždené ovocie sa dôkladne umyje a vysuší. Krabice sú umiestnené na zasklených balkónoch alebo lodžiách. Ak je úroda malá, potom sa skladuje v chladničke.
Odrody topinamburu
Chovatelia dnes stoja pred cieľom pestovať takú rozmanitosť topinamburu, aby bol kompaktný. Koreňový systém tejto kultúry v zásade silno rastie. Ďalšou úlohou je vyšľachtiť kŕmny topinambur so zahustenou stonkou a získať zónované odrody.
Najbežnejšie odrody hlinených hrušiek sú rozdelené do dvoch typov: kŕmne a hľuzovité. Kŕmny topinambur sa vyznačuje hustou rastlinnou časťou, malým počtom hľúz a pestuje sa na priemyselné účely. Existuje tiež rozdelenie na skoré a neskoré dozrievanie odrôd. Zvážme najobľúbenejšie:
- Úrok - Jedná sa o neskoro zrejúci druh topinamburu, ktorý sa vyznačuje rýchlym rastom a mrazuvzdornosťou. Rastlina má silné dlhé stonky, veľké tmavozelené listy a biele korene. Používa sa pri výrobe a pestuje sa v teplých oblastiach krajiny.
- Leningradský Topinambur dáva vysoký výnos vo forme bielych oválnych hľúz. Udržiavajú sa dobre na zimu. Odroda rastie hlavne na severozápade.
- Skorospelka takmer nepotrebuje starostlivosť, vyvíja sa dobre aj v zatemnených rohoch. Plody sú okrúhle a hladké.
- Solárne odroda sa považuje za najproduktívnejšiu, dozrieva neskoro a je nenáročná na podmienky pestovania. Kríky majú rozvetvené silné stonky a široké listy, vajcovité korene, natreté bielou farbou.
- Nájsť - toto je odroda s neskorým dozrievaním, koreňový systém zaberá málo miesta. Hľuzy sú biele s ružovými žilkami. Tento topinambur rastie spravidla na juhu.
Liečivé vlastnosti topinamburu
Zemná hruška obsahuje veľké množstvo výživných látok a vitamínov, napríklad draslík, vápnik, chróm, fluór, horčík, kremík, sodík, vitamíny skupiny B, pektín, aminokyseliny. Lekári odporúčajú jesť ju pri obezite, dne, urolitiáze. Táto zelenina obsahuje veľa vlákniny a inulínu, vďaka čomu sa z tela rýchlo odstránia kovové soli, rádionuklidy a toxíny.
