Šampiňóny sa dnes stali druhom húb, ktoré sú k dispozícii na pestovanie doma. Čas medzi zasadením mycélia do substrátu a získaním prvých plodov je minimálny. Na pestovanie húb nie sú potrebné žiadne zvláštne podmienky. Stačí len zabezpečiť chladnú miestnosť s vysokou vlhkosťou vzduchu. Suterén alebo pivnica sú v poriadku.
Šampiňóny sa dajú pestovať na osobné použitie aj na predaj. Je však dôležité vedieť, že substrát pre ich rast za mokra vylučuje pomerne silný zápach. Nie je vhodné chovať ho v obytnej štvrti.
Kde a na čom rastú huby?
Úplne prvým a najdôležitejším krokom v úspešnom pestovaní húb je správna príprava substrátu. Musí byť pripravená kvalitne a vo všetkých fázach.
Hubový substrát pozostáva z:
- 25% kompost (pšeničná a ražná slama)
- 75% konský hnoj
Existujú skúsenosti s pestovaním šampiňónov na základe kuracieho hnoja alebo kravského hnoja, ale v tomto prípade by ste nemali očakávať vysoký výnos.
Substrát sa pripravuje na voľnom priestranstve na ulici alebo v dobre vetranej miestnosti, pretože počas jeho fermentácie sa uvoľňuje amoniak, oxid uhličitý a vlhkosť. Ďalšie prísady na 100 kg podkladu sú:
- 2 kg močoviny
- 2 kg superfosfátu
- 5 kg kriedy
- 8 kg omietky
Vďaka tomu získame takmer 300 kg hotového substrátu. S takouto hmotou môžete naplniť mycélium s rozlohou 3 metre štvorcové. m.
Ak sa rozhodne o príprave kompostu na základe kuracieho hnoja, budú jeho pomery nasledujúce:
- 100 kg slamy
- 100 kg podstielky
- 300 l vody
- Sadra
- Alabaster
Postup prípravy podkladu je nasledovný.
- Slama je namočená vo veľkej, priestrannej nádobe.
- Slama sa kladie v striedavých vrstvách s hnojom. Mali by tam byť 3 vrstvy slamy a 3 vrstvy hnoja.
- Slama v procese kladenia vo vrstvách je navlhčená vodou. Tri vrstvy slamy (100 kg) zaberú asi 300 litrov.
- Počas kladenia vrstiev sa po malých dávkach postupne pridávajú močovina (2 kg) a superfosfát (0,5 kg).
- Dôkladne premiešajte.
- Pridajte kriedu a zvyšok superfosfátu, sadry.
Výsledný substrát sa nechá podrobiť procesu rozpadu. V takom prípade teplota v zmesi stúpne na 70 stupňov. Po 21 dňoch bude kompost úplne pripravený na ďalšie použitie.
Sadivový materiál
Pri nákupe sadivového materiálu by ste nemali šetriť. Preto získavajú iba najkvalitnejšie mycélium (mycélium). Musí sa pestovať za osobitných laboratórnych podmienok. Dnes výrobcovia mycélia prezentujú dva typy sadivového materiálu:
- Kompostové mycélium
- Obilie mycélium
Obilie mycélium sa vyrába v plastových vreciach. Skladujte ho asi 6 mesiacov pri teplote 0 až 4 stupne. Obilné mycélium sa používa v množstve 0,4 kg na 100 kg substrátu (plocha mycélia je 1 m2).
Kompostové mycélium sa predáva v sklenených nádobách. Jeho trvanlivosť závisí od teploty.Pri nulových stupňoch môže trvať asi rok, ale ak je teplota 20 stupňov, potom musí byť mycélium použité do 3 týždňov. Kompostové mycélium sa používa v množstve 0,5 kg na 1 meter štvorcový substrátu. Jeho úroda je oveľa nižšia ako úroda obilia.
Správne pripravený podklad po stlačení určite pruží. Pred vložením mycélia do neho musí prejsť procesom pasterizácie (tepelného spracovania). Po zahriatí substrát vychladne na 25 stupňov. Mycélium s rozlohou 1 meter štvorcový sa položí na asi 100 kg substrátu s vrstvou asi 30 cm.
Výsadba mycélia a starostlivosť o mycélium
Vezmú kúsok mycélia veľkosti kuracieho vajca a zavŕtajú ho do substrátu asi o 5 cm. Každá dávka mycélia je umiestnená vo vzdialenosti 20 cm od seba. Na pristátie sa používa stupňovité usporiadanie.
Ďalšia metóda spočíva v rovnomernom rozložení (poprášenie) celého povrchu substrátu pomocou mycélia. Musíte tiež prehĺbiť najviac o 5 cm.
Ďalším opatrením je poskytnúť potrebné podmienky na prihojenie a klíčenie mycélia. Vlhkosť vzduchu by sa mala udržiavať okolo 90%. Podklad musí byť tiež neustále udržiavaný vlhký. Aby sa zabránilo jeho vysušeniu, môžu byť mycéliá pokryté listami papiera. Polievanie substrátu sa vykonáva cez papier. Dôležitou podmienkou pre prihojenie mycélia je neustále udržiavaná teplota substrátu na úrovni 22 až 27 stupňov. Prípadné teplotné odchýlky od normy musia byť okamžite upravené.
Doba klíčenia mycélia je približne 7 až 14 dní. Po uplynutí tejto doby je potrebné podklad posypať obalovou vrstvou zeminy asi 3 cm. Pripravuje sa nezávisle od jednej časti piesku a deviatich častí rašeliny. Na štvorcový meter mycélia sa použije asi 50 kg plášťovej vrstvy.
Krycia vrstva sa udržuje na podklade tri dni, potom sa teplota vzduchu v suteréne alebo pivnici zníži na 15-17 stupňov. Krycia pôda je navlhčená rozprašovačom a miestnosť je neustále vetraná. Koncepty nie sú povolené.
Žatva
Proces sebakultivácie šampiňónov v pivnici alebo suteréne nie je príliš komplikovaný a časovo náročný. Obdobie od výsadby po zber prvej plodiny je 120 dní. Na konzumáciu sú vhodné iba tie huby, v ktorých ešte nie sú viditeľné taniere pod čiapkou. Veľké huby sú prezreté a tmavohnedé plasty sa nesmú používať na jedlo. Môžu spôsobiť otravu.
Huba sa nesmie rezať, ale opatrne krútiacim pohybom trhať. Výsledná priehlbina je posypaná krycím substrátom a navlhčená.
Mycélium prinesie ovocie asi 2 týždne. Počet plodín zozbieraných počas tohto obdobia je 7. Z jedného štvorca plochy sa pozbiera až 14 kg plodín.
Pestovanie húb vo vreciach
Na pestovanie šampiónov vo veľkých objemoch na predaj prostredníctvom obchodných reťazcov používam polymérové vrecká. Táto metóda si získala uznanie v mnohých krajinách. S jeho pomocou sa získava veľká úroda.
- Na výrobu vaku sa používa polymérny film. Kapacita každého vrecka sa pohybuje od 25 do 35 kg.
- Vaky by mali mať taký objem, aby sa s nimi dalo pohodlne pracovať. Okrem toho správne usporiadanie vrecúšok ovplyvňuje počet vypestovaných húb. Spravidla sú rozložené alebo paralelné.
- Takže pri inštalácii vriec s priemerom asi 0,4 m v rozloženom usporiadaní sa stratí iba 10% úžitkovej plochy, zatiaľ čo ich svojvoľná inštalácia dáva straty až 20%.
- Výška a šírka tašiek sa môže líšiť. Musíte vychádzať z ich podmienok a pohodlia práce, ako aj z fyzických schopností suterénu (pivnice).
Spôsob pestovania húb vo vreciach je menej nákladný, pretože na ich umiestnenie nie sú potrebné špeciálne namontované police alebo nádoby.Ak je nevyhnutné čo najefektívnejšie využiť plochu miestnosti, je možné vytvoriť viacúrovňový systém na umiestnenie tašiek. Výhodou tejto metódy je tiež rýchlosť riešenia vznikajúcich chorôb alebo škodcov. Infikovaný vak sa dá ľahko odstrániť od zdravých susedov a zničiť. Pokiaľ je mycelium infikované, bude musieť úplne odstrániť celú svoju oblasť.
Je dôležité mať na pamäti, že pestovanie húb je dosť namáhavý proces. Ak sa šampiňóny pestujú na predaj, je nemožné sa zaobísť bez použitia poľnohospodárskych strojov na uľahčenie práce pracovníkov.
Skúsení hubári môžu uviesť veľké množstvo metód, ktoré vyskúšali pri samostatnom pestovaní húb v suteréne (pivnica). Každá metóda má svoje vlastné výhody a nevýhody. Hlavnou vecou je dodržiavanie kultivačnej technológie, dôsledné dodržiavanie všetkých pokynov a požiadaviek. Výsledkom je dosiahnutie požadovaného výsledku a získanie bohatej úrody húb.
